【簡単・節約】混ぜて焼くだけ！おからと野菜のヴィーガンお焼き風
はじめに
日々の食事準備は多忙な方にとって大きな負担となることがあります。特に栄養バランスを考えた献立を、時間もお金もかけずに用意することは容易ではありません。ヴィーガン食においても同様の課題を感じる方は少なくないかと存じます。
本日は、そのような課題をお持ちの皆様に向けて、安価で手に入りやすい「おから」を使った、簡単で節約にも繋がるレシピをご紹介いたします。おからは食物繊維が豊富で栄養価が高く、お財布にも優しい優れた食材です。このレシピは、おからと冷蔵庫にある身近な野菜を混ぜてフライパンで焼くだけの「お焼き風」です。副菜としてはもちろん、軽食にも適しています。調理工程が少なく、洗い物も最小限に抑えられるため、忙しい日のもう一品や、手軽に済ませたい食事にぜひお役立てください。
材料（作りやすい分量）
- 生おから：100g
- 玉ねぎ：1/4個（約50g）
- にんじん：1/4本（約30g）
- 片栗粉 または 米粉：大さじ2
- 醤油：小さじ2
- 塩：少々
- こしょう：少々
- お好みで乾燥パセリや青のりなど：少々
- 植物油（焼き用）：大さじ1程度
作り方（調理時間目安：約15分）
- 玉ねぎ、にんじんはそれぞれみじん切りにします。
- ボウルに生おから、みじん切りにした玉ねぎとにんじん、片栗粉（または米粉）、醤油、塩、こしょう、お好みで乾燥パセリや青のりなどを入れます。
- ゴムベラや手で、全体が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせます。生地がまとまりにくい場合は、様子を見ながら水（分量外、小さじ1程度）を加えて調整してください。
- フライパンに植物油を中火で熱します。
- 混ぜ合わせた生地をスプーンなどで適量すくい取り、フライパンに落として形を整えます。厚さ1cm程度にすると火が通りやすくなります。
- 片面に焼き色がつくまで3分から4分ほど焼きます。
- 裏返して蓋をし、弱火にしてさらに3分から4分ほど、中心まで火が通るように焼きます。
- 両面にこんがりと焼き色がついたら完成です。器に盛り付けてお召し上がりください。
ポイント
- 使用する野菜について: 玉ねぎとにんじん以外にも、キャベツの千切りや刻んだネギ、枝豆、コーンなど、冷蔵庫にある様々な野菜を活用できます。ただし、水分が多い野菜（例：ナスなど）を使用する場合は、生地がべたつくことがあるため、量を調整するか、事前に軽く加熱してから加えることを検討してください。
- 生地のまとまりについて: おからの状態（乾燥具合など）によって生地のまとまりやすさが異なります。混ぜ合わせた際にポロポロと崩れやすい場合は、片栗粉や米粉を少量追加するか、つなぎとして少量のすりおろしじゃがいもやとろろ昆布などを加えることも可能です。
- 味付けのアレンジ: 基本の醤油味に加えて、カレー粉、ターメリック、ガーリックパウダーなどを加えることで、風味を簡単に変えることができます。お好みでポン酢やウスターソースなどをつけて食べるのも良いでしょう。
- 作り置きと保存: 焼いたお焼きは、粗熱を取ってから冷蔵庫で2〜3日保存可能です。食べる際は電子レンジで温め直すか、オーブントースターで軽く焼き直すと美味しくいただけます。冷凍保存も可能ですが、解凍時に食感が多少変わることがあります。
まとめ
本日は、おからと身近な野菜を使って、混ぜて焼くだけで完成するヴィーガンお焼きのレシピをご紹介いたしました。このレシピは、「時短」「節約」「簡単」という当サイトのコンセプトに沿った、忙しい日々の食卓に手軽に取り入れていただける一品です。安価な食材を活用し、調理工程をシンプルにすることで、時間や経済的な負担を軽減しつつ、栄養バランスも考慮した食事を準備することが可能です。
ぜひ一度お試しいただき、手軽で美味しいヴィーガンライフの一助としていただければ幸いです。今後も皆様のヴィーガン食をより身近に、負担なく続けられるような情報を提供してまいります。