【茹でて和えるだけ・時短・節約】常備食材で作るクリーミーヴィーガンマカロニサラダ
忙しい日の食卓に、手間なく加える一品
日々の食事準備、特に多忙な中でヴィーガン食を実践されている方にとって、いかに時間をかけず、経済的に、そして美味しく栄養バランスの取れた食事を用意できるかは重要な課題かと存じます。献立のマンネリ化を防ぎつつ、手軽に作れる副菜があれば、日々の食卓はより豊かなものになるでしょう。
本日は、そのような課題をお持ちの方に向けた、非常に手軽なヴィーガンマカロニサラダのレシピをご紹介いたします。使用するのは主に常備が可能な食材であり、調理工程は「茹でて和えるだけ」。火を使うのはマカロニを茹でる際のみで、包丁を使う必要もほとんどありません。時間もお金もかけずに作れるこのサラダは、忙しいあなたの強い味方になるはずです。
材料（2〜3人分）
- マカロニ：100g（早茹でタイプがより時短になります）
- ミックスビーンズ缶（またはひよこ豆缶）：1缶（約120g）
- 冷凍コーン：大さじ3
- ヴィーガンマヨネーズ：大さじ3〜4
- メープルシロップ（またはアガベシロップ）：小さじ1
- 酢：小さじ1/2
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方（調理時間目安：10分）
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えます。マカロニを表示時間通りに茹でます。早茹でタイプでない場合は、袋の表示に従ってください。
- マカロニが茹で上がる1分ほど前に、冷凍コーンを加えて一緒に茹でます。
- 茹で上がったら、ザルにあけてしっかりと湯を切り、粗熱を取ります。急ぐ場合は、流水で軽く冷やしても構いませんが、水っぽくならないよう水気をよく切ってください。
- ボウルにヴィーガンマヨネーズ、メープルシロップ、酢、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
- ミックスビーンズ缶（またはひよこ豆缶）は水気を切ってボウルに加えます。茹でて粗熱を取ったマカロニとコーンも加え、全体が均一になるよう優しく和えます。
- 味見をして、必要であれば塩、こしょう（またはヴィーガンマヨネーズ）で味を調えれば完成です。
節約・時短・簡単のポイント
- 安価な常備食材を活用: マカロニ、豆缶、冷凍コーンは比較的安価で、日持ちするためストックしておくと便利です。
- 「茹でるだけ・和えるだけ」の超簡単工程: 包丁を使う手間がほとんどなく、火を使うのはマカロニを茹でる短い時間のみです。同時進行で他の作業も可能です。
- 早茹でマカロニでさらに時短: 早茹でタイプを選べば、数分でマカロニが茹で上がります。
- 冷凍コーンの活用: 冷凍野菜は洗う・切る手間が省け、必要な時に必要なだけ使えるため無駄がありません。
- ヴィーガンマヨネーズの代替案: 市販のヴィーガンマヨネーズがない場合、絹ごし豆腐と少量の植物油、酢、塩、砂糖などをミキサーにかければ、手軽な代替品を作ることも可能です。ただし、日持ちはしないためご注意ください。
- アレンジ自在: きゅうりや玉ねぎ（薄切りにして水にさらし辛みを抜く）、刻んだセロリなどを加えても美味しく召し上がれます。また、カレー粉やマスタードを少量加えることで、風味を変えて楽しむことも可能です。
- 作り置き可能: 冷蔵庫で2〜3日保存可能です。多めに作っておけば、忙しい日のもう一品として重宝します。
まとめ
本日は、茹でて和えるだけで完成する、手軽で経済的なヴィーガンマカロニサラダのレシピをご紹介いたしました。常備可能な食材を中心に、短時間で美味しく作れるこの一品は、きっとあなたの「時短！節約！」をサポートしてくれることと存じます。
日々の献立に迷った際や、もう一品何か加えたいという時に、ぜひお試しください。手軽ながらも満足感があり、多様なアレンジも楽しめるため、あなたの食卓を豊かに彩ってくれるでしょう。これからも、忙しい毎日の中でも手軽に実践できるヴィーガンレシピをご紹介してまいります。