時短！節約！ヴィーガン飯

【時短・節約】フライパン一つで！豆腐と野菜の絶品味噌炒め

日々お忙しい中で、献立を考え、調理する時間は限られているかと存じます。さらに、ヴィーガン食を実践されている場合、手軽で栄養バランスの取れたレシピを見つけることに労力を感じることもあるかもしれません。洗い物も少なく、短時間で、経済的に美味しい一品を作りたいというお声は少なくありません。

本日は、そのような多忙な日々を送る皆様へ向けて、まさに「時短」「節約」「簡単」の三拍子が揃った、フライパン一つで作るヴィーガン豆腐と野菜の味噌炒めのレシピをご紹介いたします。特別な材料や高度な技術は一切不要です。冷蔵庫にある定番の食材や、手に入りやすいものを使って、満足感のある一品を完成させましょう。

フライパン一つで！豆腐と野菜の味噌炒めレシピ

このレシピは、材料を切って炒め合わせるだけのシンプルな工程です。一つのフライパンで調理が完結するため、洗い物の手間も省け、食後の片付け時間も短縮できます。

材料（2人分）

• 木綿豆腐：1丁（約300g）
• 玉ねぎ：1/2個
• 人参：1/3本
• ピーマン：1〜2個
• お好みのきのこ類（しめじ、まいたけなど）：1/2パック程度
• ごま油：大さじ1
• にんにく（みじん切り）：1かけ分（またはチューブ小さじ1/2）

【合わせ調味料】

• 味噌：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 醤油：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 水：大さじ3

作り方（調理時間目安：15分）

1. 材料の下準備:

   • 木綿豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、2〜3cm角に切ります。
   • 玉ねぎは薄切りに、人参は短冊切りに、ピーマンは種を取り除いて乱切りにします。
   • きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。
   • 合わせ調味料の材料を小さめのボウルなどにすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。

2. 炒める:

   • フライパンにごま油とにんにくのみじん切りを熱し、香りが立つまで中火で炒めます。
   • 人参、玉ねぎ、きのこを加えて炒め合わせます。人参が少し柔らかくなるまで、3〜4分程度炒めます。

3. 豆腐と調味料を加える:

   • フライパンに豆腐とピーマンを加えます。豆腐を崩さないように優しく炒めます。
   • 全体に油が回ったら、混ぜ合わせておいた合わせ調味料を回し入れます。

4. 仕上げ:

   • 全体に調味料が均一に絡むように、木べらなどで優しく混ぜながら炒め煮にします。
   • 水分が飛び、とろみがついてきたら火を止めます。

5. 盛り付け:

   • 器に盛り付けて完成です。お好みで炒りごまを散らすと風味が増します。

失敗しないためのポイント

• 豆腐の水切り: 豆腐の水気はしっかり目に切ると、味が絡みやすくなります。重石をしたり、電子レンジで加熱したりする方法もありますが、キッチンペーパーで軽く拭く程度でも十分美味しく仕上がります。
• 野菜の種類: レシピで使用した野菜以外にも、冷蔵庫にあるキャベツ、もやし、ナス、パプリカなど、お好みの野菜でアレンジ可能です。火の通りにくいものから先に炒めるのがコツです。
• 味の調整: ご家庭で使用されている味噌の種類によって塩分濃度が異なります。味見をしながら、醤油や砂糖の量を調整してください。
• とろみ: もしもう少しとろみが欲しい場合は、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶いたもの）を最後に回し入れると良いでしょう。

まとめ

本日は、フライパン一つで簡単に作れるヴィーガン豆腐と野菜の味噌炒めをご紹介しました。短時間で準備でき、洗い物も少なく、家計にも優しいこのレシピは、忙しい皆様の強い味方となるかと存じます。

この一品だけでもご飯が進みますが、うどんや焼きそばに乗せてアレンジしたり、お弁当のおかずとして活用したりすることも可能です。ぜひ、日々の食卓に気軽に取り入れてみてください。

時短で美味しいヴィーガンレシピを活用し、皆様の毎日がより豊かになることを願っております。