時短！節約！ヴィーガン飯

【蒸すだけ・時短・節約】切るだけ簡単！一つの鍋で完成する温野菜ヴィーガンサラダ

日々お忙しい中、バランスの良い食事を準備することは容易ではないかもしれません。特に野菜を十分に摂取したいと考えていても、複数の調理工程を経ることは時間的な負担となります。本日は、一つの鍋と蒸し器があれば、切った野菜を蒸すだけで手軽に完成する、シンプルながらも栄養満点なヴィーガン温野菜サラダのレシピをご紹介いたします。

このレシピは、調理時間を大幅に短縮し、使用する調理器具も最小限に抑えることができるため、洗い物の手間も省けます。「時短」「節約」「簡単」というコンセプトにまさに合致する一品です。

材料（2人分目安）

• お好みの野菜: 合計300g程度
  • 例: じゃがいも1個、にんじん1/2本、ブロッコリー1/4株、かぼちゃ少量、きのこ類（しめじ、エリンギなど）
• 水: 鍋の底から1〜2cm程度
• お好みの調味料: 塩、こしょう、ヴィーガンドレッシング、ポン酢、または簡単な手作りディップなど

作り方

1. 野菜の下準備:

   • じゃがいも、にんじんは皮をむき、火の通りやすい大きさに切ります（5mm〜1cm厚さの輪切りや半月切りなど）。
   • ブロッコリーは小房に分け、茎は硬い部分を除いて薄切りにします。
   • かぼちゃは種とワタを取り除き、皮付きのまま1cm厚さに切ります。
   • きのこ類は石づきを取り除き、手でほぐすか食べやすい大きさに切ります。
   • 野菜は全てきれいに水洗いします。

2. 鍋にセット:

   • 深めの鍋に水を底から1〜2cm程度入れます。
   • 鍋にセットできるタイプの蒸し器を置きます。もし蒸し器がない場合は、鍋底に耐熱皿などを置き、その上に野菜を乗せた器を置く方法でも代用可能です。
   • 蒸し器（または器）の上に、切った野菜を重ならないように並べます。火の通りにくいもの（じゃがいも、にんじん、かぼちゃなど）を下や中央に置くと良いでしょう。

3. 蒸し調理:

   • 蓋をして中火にかけます。蒸気が出てきたら火加減を少し弱め、野菜が柔らかくなるまで蒸します。
   • 調理時間の目安は野菜の種類や切り方によりますが、一般的に10分〜15分程度です。竹串などを刺してみて、すっと通るようであれば火が通っています。

4. 盛り付け:

   • 蒸し上がった野菜を皿に彩りよく盛り付けます。
   • 温かいうちに、お好みの調味料（塩、こしょう、ドレッシング、手作りディップなど）をかけてお召し上がりください。

ポイント

• 野菜の選択: 冷蔵庫にある余り野菜や、特売になっている旬の野菜を活用することで、さらに節約になります。玉ねぎ、パプリカ、アスパラガス、スナップエンドウなど、様々な野菜で美味しく作れます。
• 火の通り具合: 野菜の切り方によって火の通り方が変わります。均一に蒸すためには、硬い野菜は薄めに、柔らかい野菜は大きめに切るか、硬い野菜を先に鍋に入れて数分蒸してから柔らかい野菜を加えるといった工夫が有効です。
• おすすめの味付け: シンプルに塩とオリーブオイル、またはヴィーガンマヨネーズや豆腐を使った簡単な手作りディップ（豆腐、味噌、ねりごま、少量の醤油や酢を混ぜるなど）もよく合います。
• 作り置き: 蒸した野菜は冷蔵庫で数日間保存可能です。食べる際に電子レンジで温め直すと、いつでも手軽に一品追加できます。ただし、野菜の種類によっては食感が変わるため、早めに食べきるのがおすすめです。

この「蒸すだけヴィーガン温野菜サラダ」は、忙しい日のあと一品や、主食の付け合わせとして最適です。火にかけている間に他の作業ができるため、時間を有効に使うことができます。ぜひお試しいただき、日々の食卓に手軽な彩りと栄養を加えてみてください。