【簡単・時短・節約】冷凍うどん使用！煮込み不要ヴィーガンカレーうどん
はじめに
毎日の食事準備に時間をかけたくない、でも栄養もしっかり摂りたい。そんな方にとって、手軽に作れる麺類は非常に便利な選択肢の一つです。特に、冷凍うどんを使えば、調理時間を大幅に短縮することができます。
今回は、ストックしておくと便利な冷凍うどんと、ご家庭によくある野菜や乾物、そしてカレー粉を活用して作る、時短・節約・簡単の三拍子揃ったヴィーガンカレーうどんのレシピをご紹介します。一般的なカレールウを使用しないため、ヴィーガン対応であることに加え、使うスパイスの種類を調整することで、お好みの辛さに仕上げることも可能です。煮込み時間もほとんど不要ですので、忙しい日の献立にぜひ加えてみてください。
材料（1人分）
- 冷凍うどん 1玉
- 玉ねぎ 1/4個
- お好みのきのこ類（しめじ、えのきなど） 1/4袋程度
- 油揚げ 1/4枚
- 水 300ml
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- ヴィーガン顆粒だし 小さじ1/2
- カレー粉 大さじ1/2〜1 （お好みの辛さで調整）
- 植物油 少々 （炒め用）
- （お好みで）刻みネギ、七味唐辛子 適量
作り方（調理時間目安：10分）
- 材料の下準備: 玉ねぎは薄切りにします。きのこ類は石づきを取り除き、手でほぐすか適当な大きさに切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
- 炒める: 鍋に植物油を少量熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
- 具材を加える: きのこ類と油揚げを加え、さっと炒め合わせます。
- 水分と調味料を加える: 水、醤油、みりん、ヴィーガン顆粒だしを加え、煮立たせます。
- うどんを加える: 煮立ったら冷凍うどんを凍ったまま鍋に入れます。菜箸などで軽くほぐしながら加熱し、うどんが柔らかくなるまで煮ます。
- カレー粉を加える: 一旦火を止め、カレー粉を加えてよく溶かします。ダマにならないように、混ぜながら溶かすのがポイントです。
- 仕上げ: 再び火をつけ、混ぜながら軽く煮立たせ、とろみがつけば完成です。器に盛り付け、お好みで刻みネギや七味唐辛子を添えてお召し上がりください。
レシピのポイント
- 煮込み不要で時短: 冷凍うどんは解凍と加熱が同時に行えるため、具材を煮込む時間を含めても短時間で完成します。
- カレー粉活用で手軽に: 一般的なカレールウを使用しないことで、より手軽に、そして個人の好みに合わせた辛さ調整が可能です。カレー粉は火を止めてから加えることで、香りが飛びにくく、またダマになりにくくなります。
- 安価な食材で節約: 玉ねぎ、きのこ、油揚げといった、比較的安価で手に入りやすい食材を中心に構成しています。
- アレンジ自在: 豚バラ肉の代わりに油揚げを使うことで、ヴィーガン対応かつヘルシーに仕上げています。お好みで人参やネギの青い部分などを加えても美味しくお作りいただけます。
まとめ
このヴィーガンカレーうどんは、忙しい日でも罪悪感なく、そして経済的に満足のいく一品を作るための最適な選択肢の一つです。冷凍うどんがあればすぐに調理に取りかかれ、特別な材料も必要ありません。ぜひこのレシピを活用して、手軽で温まるヴィーガン麺料理を楽しんでいただければ幸いです。