【レンジで時短】包丁いらず！材料2つから作れるシンプルヴィーガンスープ
忙しい日の味方！レンジで完成する簡単ヴィーガンスープ
日々の食卓準備は、多忙な日々を送る皆様にとって大きな課題の一つかと思います。特に時間や手間をかけずに、栄養バランスの取れた温かい一品を用意したい、そうお考えの方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、電子レンジだけで手軽に作れるヴィーガンスープです。包丁を使う工程を最小限にし、材料を容器に入れて加熱するだけで完成するため、調理時間はわずか数分。洗い物も少なく済むため、後片付けの手間も省けます。冷蔵庫にある余り野菜や、常備している缶詰、冷凍野菜などを活用すれば、経済的にも優しく、食品ロス削減にも繋がります。シンプルながらも野菜の旨味をしっかりと感じられる、忙しい皆様にぴったりの一品です。
材料（1人分）
- お好みの野菜（例：冷凍コーン、冷凍枝豆、カットトマト缶、きのこ類など）: 合わせて50〜100g程度
- 水 または 野菜だし: 150ml
- 顆粒コンソメ（ヴィーガン対応のもの）または 塩、醤油: 小さじ1/2〜1 （味を見ながら調整）
- お好みで（加えることでより満足感が得られます）：乾燥わかめ 少量、刻みネギ 少量、おろし生姜 少々
※野菜は冷凍のものや缶詰、手で割けるきのこ類（しめじ、えのきなど）を使えば、包丁を使う必要がありません。根菜などを使う場合は、事前に薄切りにするか、電子レンジ加熱で火を通しておくと時短になります。
作り方
- 電子レンジ対応の大きめのマグカップまたは器に、お好みの野菜を入れます。
- 水または野菜だしを注ぎ入れます。
- ヴィーガン対応の顆粒コンソメ、または塩や醤油といった調味料を加えます。乾燥わかめやおろし生姜など、お好みの追加材料もここで加えます。
- 軽く混ぜ合わせます。
- ラップをするか、蓋（電子レンジ対応のもの）をして、電子レンジ（600W目安）で2〜3分加熱します。野菜が柔らかくなり、スープが温まれば完了です。
- やけどに注意しながら取り出し、味見をして必要であれば調味料を足します。刻みネギなどをお好みで散らせば完成です。
※加熱時間は電子レンジの機種や、使用する野菜の種類、量によって調整してください。根菜など火の通りにくい野菜を使う場合は、加熱時間を長めに設定してください。
時短・簡単・節約のポイント
- 野菜選びで時短: 冷凍野菜や缶詰、手で割けるきのこ類を使えば、包丁・まな板いらずで準備が大幅に楽になります。
- 一つで完結: 調理から食べるまでを同じ器で行えば、洗い物がマグカップ一つだけで済みます。
- 基本は「水＋調味料」: 野菜自体の旨味があるので、複雑な材料は不要です。水とシンプルな調味料だけでも十分に美味しく作れます。野菜だしを使えばさらに風味豊かに仕上がります。
- アレンジ自在: その時々で冷蔵庫にある野菜や、ストックしている乾物、缶詰などを自由に組み合わせられます。これにより献立のマンネリ防止にも繋がり、節約にも役立ちます。例えば、トマト缶ベースならオレガノ、中華風ならごま油と生姜、和風なら味噌など、味付けを変えればバリエーションも広がります。
まとめ
この電子レンジで作るシンプルヴィーガンスープは、調理に時間をかけられない日や、あと一品欲しいという時に大変便利です。少ない材料と簡単な工程で、心も体も温まる一品が完成します。ぜひ、毎日の食卓に手軽に取り入れてみてください。時間もお金も賢く節約しながら、美味しいヴィーガンライフを送りましょう。