【戻すだけ・混ぜるだけ・時短・節約】高野豆腐とわかめの簡単ごま和え
日々の食事準備にお時間をかけられない中で、もう一品副菜を加えたいとお考えの方もいらっしゃるかもしれません。時間や手間をかけずに作れる、栄養バランスの整った副菜は、多忙な毎日において重宝いたします。
本日は、ストック食材として便利な高野豆腐と乾燥わかめを活用した、簡単にご準備いただけるごま和えのレシピをご紹介いたします。これら食材は、常温での保存が可能で、必要な時に必要な分だけ使用できるため、食材の無駄を減らし、家計にも優しく、そして何より調理が非常に手軽である点が大きな利点です。
このレシピは、「戻す」「混ぜる」というシンプルな工程のみで完成いたします。包丁を使用する工程がほとんどないため、調理時間も短縮でき、洗い物も少なく済みます。高野豆腐からは植物性たんぱく質を、わかめからはミネラルや食物繊維を摂取でき、栄養面も充実しています。
高野豆腐とわかめの簡単ごま和えレシピ
このレシピは、乾燥した状態の高野豆腐とわかめを水で戻し、調味料と和えるだけで完成する、手軽さが魅力の副菜です。
このレシピの特徴
- 圧倒的な時短: 食材を戻す時間を含めても、10分程度でご準備いただけます。
- 包丁いらず: 高野豆腐をちぎる、または切る工程はありますが、その他の食材を切る必要はありません。
- 節約: 高野豆腐や乾燥わかめは比較的安価で、長期保存が可能です。
- ストック食材活用: 常備しておけば、いつでも気軽に作れます。
- 栄養満点: たんぱく質、食物繊維、ミネラルなどを手軽に摂取できます。
材料（2～3人分）
- 乾燥高野豆腐（一口タイプまたは大きめを割る）: 20g程度
- 乾燥カットわかめ: 5g程度
- 水（高野豆腐・わかめを戻す用）: 適量
【A】調味料 * 醤油: 大さじ1.5 * 砂糖: 大さじ1 * 酢: 大さじ1 * すりごま: 大さじ2 * ごま油: 小さじ1（お好みで）
作り方（調理時間目安：10分 ※食材を戻す時間を含む）
- 乾燥高野豆腐をボウルに入れ、ぬるま湯（または水）をたっぷりと注ぎ、表記に従って戻します。急ぐ場合は、電子レンジ対応容器に入れ、水を加えて600Wで1〜2分加熱すると早く戻せます。高野豆腐が柔らかくなったら、両手で挟むようにして水気をしっかりと絞ります。大きめの高野豆腐の場合は、一口大に切るか手でちぎります。
- 乾燥カットわかめを別のボウルに入れ、水またはぬるま湯を加えて戻します。数分で膨らみますので、ざるにあげて水気をしっかりと切ります。
- ボウルに水気を絞った高野豆腐とわかめを入れ、【A】の調味料（醤油、砂糖、酢、すりごま、お好みでごま油）を全て加えます。
- 全体が均一に混ざるようによく和えます。高野豆腐に味が染み込むように、優しく揉み込むように和えても良いでしょう。
- 器に盛り付けたら完成です。冷蔵庫でしばらく冷やすと、味がより馴染み美味しくお召し上がりいただけます。
ポイントと応用
- 高野豆腐とわかめの水気は、しっかりと絞ることが重要です。水気が残っていると味が薄まり、保存性も悪くなります。
- 調味料の分量はお好みで調整してください。甘めがお好みなら砂糖を増やしたり、さっぱりさせたい場合は酢を少し多めにしたりするのも良いでしょう。
- 彩りを加えたい場合は、冷凍の刻みネギを散らしたり、すりおろし生姜（チューブタイプでも可）を少量加えて風味をプラスしたりするのもおすすめです。
- 作り置きにも適しており、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、3〜4日程度はおいしくいただけます。
- 高野豆腐の代わりに、湯葉や厚揚げ（ヴィーガン対応のもの）を使用することも可能ですが、食感や味の馴染み方が異なりますので、それぞれに適した下処理（湯通しや油抜きなど）を行ってください。
この高野豆腐とわかめの簡単ごま和えは、忙しい日の食卓に、手軽に野菜やたんぱく質、ミネラルをプラスできる心強い一品です。ぜひお試しいただき、日々の献立に加えていただければ幸いです。