【混ぜるだけ・時短・節約】包丁ほぼ不要！ミックスビーンズとコーンのデリ風サラダ
日々の食事準備に追われる中で、手軽に作れて栄養も摂れるヴィーガンレシピは大変重宝いたします。特に、火を使わず、包丁の使用も最小限に抑えられるレシピは、忙しい方にとって強い味方となるでしょう。
本日は、缶詰のミックスビーンズとコーンを活用し、混ぜるだけで本格的なデリ風サラダが完成するレシピをご紹介いたします。彩りも良く、タンパク質や食物繊維も豊富に摂れるため、忙しい日の食卓にぴったりの一品です。
【混ぜるだけ・時短・節約】包丁ほぼ不要！ミックスビーンズとコーンのデリ風サラダ
このレシピは、すでに調理済みの缶詰を使用するため、加熱の手間がありません。また、材料は混ぜ合わせるだけですので、調理時間も非常に短く済みます。玉ねぎを少量使用しますが、みじん切りが面倒な場合は省略も可能です。
材料（作りやすい分量）
- ミックスビーンズ缶：1缶（固形量 120g程度）
- コーン缶：1缶（固形量 80g程度）
- 玉ねぎ：1/8個程度（約20g、お好みで）
- ヴィーガンマヨネーズ風調味料：大さじ3〜4
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 砂糖：ひとつまみ（隠し味程度）
- 酢：小さじ1/2程度（お好みで）
- 乾燥パセリまたは生パセリのみじん切り：お好みで
作り方（調理時間目安：5分 ※玉ねぎの辛味抜き時間は除く）
- 玉ねぎを使用する場合は、みじん切りにしてボウルに入れ、水に10分程度さらして辛味を抜きます。その後、しっかりと水気を切ります。玉ねぎの辛味が苦手な方や、さらに時短したい場合は、玉ねぎを省略しても美味しくお作りいただけます。
- ミックスビーンズ缶とコーン缶は、それぞれ缶汁をしっかりと切ります。ザルにあけて水でさっと洗うと、より缶詰特有の風味が和らぎます。その際も、しっかりと水気を切ることが重要です。
- 大きめのボウルに、水気を切ったミックスビーンズ、コーン、（水気を切った）玉ねぎを入れます。
- ヴィーガンマヨネーズ風調味料、塩、こしょう、砂糖、酢を加えます。
- 全体が均一になるまで、ヘラやスプーンで丁寧に混ぜ合わせます。
- 味見をして、必要であれば塩やマヨネーズ風調味料などで味を調整します。
- 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリや生パセリのみじん切りを散らしたら完成です。
ポイントとアレンジ
- 玉ねぎの辛味抜き: 玉ねぎを水にさらすことで辛味が和らぎ、より食べやすくなります。急ぐ場合は省略可能ですが、その際はごく少量に留めることをお勧めいたします。
- 水切り: 缶詰の豆やコーン、そして玉ねぎの水気はしっかりと切ってください。水気が残っていると味が薄まり、サラダが水っぽくなる原因となります。
- 味付けの調整: ヴィーガンマヨネーズ風調味料の種類によって風味が異なります。お好みに合わせて量を調整してください。酢や砂糖は隠し味ですが、加えることで味が締まり、デリ風のコクが出ます。
- アレンジ: きゅうりやセロリ、人参などを小さめの角切りにして加えると、食感と彩りがさらに豊かになります。茹でたブロッコリーやカリフラワーを加えても良いでしょう。カレー粉やパプリカパウダーを少量加えると、エスニック風のアレンジもお楽しみいただけます。
- 保存: 清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存できます。2〜3日を目安に使い切ることをお勧めいたします。作り置きしておくと、忙しい日のもう一品として大変便利です。
- 活用法: このサラダは、そのまま副菜としてだけでなく、パンに挟んでサンドイッチにしたり、レタスで包んでレタスラップにしたり、トルティーヤに巻いたり、クラッカーに乗せたりと、様々な方法で活用できます。
まとめ
ミックスビーンズとコーン缶を使ったこのデリ風サラダは、火を使わず、混ぜるだけで完成するため、調理時間を大幅に短縮できます。特別な材料は不要で、価格も手頃な缶詰を中心に作るため、節約にも繋がります。
忙しい日々の中でも、手軽に美味しく、そして栄養バランスの取れた食事を準備することは可能です。ぜひ、この簡単レシピを活用して、日々のヴィーガン食をより豊かにしてください。
今後も、時間もお金もかけずに作れる簡単ヴィーガンレシピをご紹介してまいりますので、どうぞご期待ください。